Voltando ao trabalho após o divórcio
Há alguns anos, muitas vezes recebia pessoas para jantar. Chamamos esses eventos de jantares e geralmente convido de dois a cinco casais. Passei o dia inteiro na cozinha preparando acompanhamentos e ainda estava ocupada quando chegava companhia. Eu também cuidava dos negócios enquanto todos tomavam coquetéis e mordiscavam lanches.
Uma das minhas melhores lembranças divertidas foi organizar um jantar do tipo “descasque nosso próprio camarão”. Todos os convidados sentaram-se no chão em volta de uma enorme toalha de mesa, e servi uma variedade de molhos e outras iguarias.
Eu não poderia fazer isso hoje porque muitas pessoas não conseguiam sentar no chão e ficar de pé também poderia ser um problema.
Hoje, quando decido convidar algumas pessoas para jantar, o máximo absoluto são seis pessoas, incluindo nós. Já não passo o dia todo na cozinha porque criei algumas receitas simples que me permitem passar tempo com o meu grupo enquanto bebo vinho e como alguns petiscos.
“Fácil e rápido” é o meu lema agora, mesmo quando estou preparando o jantar apenas para nós dois. Encontrei a combinação perfeita para um jantar corporativo e quero compartilhar com vocês. Tenho certeza de que você vai querer fazer isso de novo e de novo, porque não parece nenhum trabalho.
Antes meus jantares geralmente começavam das 19h às 19h30, mas agora as pessoas chegam às 17h30. Não faço mais lanches complexos e fartos porque vejo que muitas vezes as pessoas não querem jantar. Agora preparo apenas um prato, em vez de três ou quatro opções diferentes.
Molho de feijão branco com legumes é um dos meus petiscos preferidos. Faço o molho de manhã antes do jantar, depois corto os legumes e coloco em um recipiente de plástico com tampa.
Ingredientes
1 lata grande de feijão branco do norte
1/4 cebola doce pequena, picada finamente
1 dente de alho
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de cada orégano e manjericão
Meio limão espremido
Sal e pimenta a gosto
instruções
A salada que gosto de oferecer são simples rodelas de pepino em conserva.
Corte os pepinos em fatias e despeje cerca de 2 colheres de sopa de vinagre de maçã sobre as fatias.
Pique 1/2 xícara de cebola verde.
Adicione sal e pimenta a gosto.
Guarde na geladeira o dia todo.
Tenho uma panela elétrica de arroz maravilhosa que adoro usar.
Siga as instruções para a proporção de água para arroz e coloque na panela.
Adicione 1 colher de sopa de óleo de gergelim, óleo de abacate ou óleo de semente de uva.
Adicione 2 colheres de sopa de curry em pó, cominho em pó e açafrão e adicione sal e pimenta a gosto.
O arroz pode ser cozido por várias horas e armazenado por mais ou menos uma hora. Moro em uma altitude elevada, então começo a cozinhar o arroz cerca de duas horas e meia antes da chegada da companhia.
Ingredientes
Coxa de frango; Você deve estar seguro planejando um por pessoa e alguns extras para convidados famintos.
1 cebola grande, finamente picada
1 pimentão vermelho picado
2 xícaras de cogumelos picados
Azeite
1 xícara de corações de alcachofra marinados
Tempero
3 colheres de sopa de orégano, estragão, tomilho, alho em pó, alecrim
Use uma frigideira elétrica que também pode servir como travessa.
instruções
Quando a sua companhia chegar, retire o aperitivo com legumes e regue com o vinho. Está tudo preparado para que não haja necessidade de se preocupar na cozinha.
Você pode sentar-se com seus convidados até estar pronto para servir.
Disponha a panela com o frango e uma colher de servir. Coloque o arroz num prato de servir e convide as pessoas a servirem-se.
Para a sobremesa, leve uma travessa grande com frutas recém cortadas e prepare pequenas tigelas com garfos.
Este jantar vai dar um pouco de trabalho, mas não há confusão de última hora nem preocupação em colocar e tirar alguma coisa do forno.
Aproveitar!
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