5 etapas para criar um quadro de visão para inspirar o seu ano
Explorar a cultura culinária de um país é uma parte importante de qualquer férias no estrangeiro, e isto é especialmente verdadeiro em Itália, onde felizmente a comida e a bebida podem ser educativas e também deliciosas! Onde quer que você vá na Itália, você verá o foco no uso apenas de ingredientes sazonais de origem local que tenham um toque de sabor.
Você está procurando pratos à base de tomate e berinjela no inverno? Você provavelmente encontrará sacos de macarrão recheados com abóbora cremosa, sopas saudáveis, risotos e caçarolas recheadas com vegetais de inverno.
O que você come também dependerá de onde você está no país. Embora a tradição desempenhe um papel tão importante na gastronomia local como a localização regional, as receitas são transmitidas de geração em geração, o sabor dos vários pratos também deve muito aos ingredientes principais.
Nossos passeios a pé nos apresentam a comida e os vinhos locais da maioria das regiões da Itália e, embora seja difícil escolher um prato ou lugar favorito, há muito por onde escolher! – aqui estão algumas das coisas que mais amamos na cena gastronômica italiana.
As receitas são transmitidas de geração em geração, por vezes com variações modernas, e muitas vezes diferem nos mínimos detalhes da mesma receita preparada numa aldeia vizinha.
Mas, além disso, é reconhecida a necessidade de manter a produção de produtos alimentares específicos, como enchidos, pão, queijo ou certos tipos de fruta. Os exemplos incluem pistache Bronte da Sicília ou arroz vercelli gigante do Piemonte.
O movimento Slow Food faz muito para apoiar este trabalho, apoiando milhares de agricultores e artesãos em comunidades Slow Food (Presidiums) nos 5 continentes. No entanto, compare o número de Presidiums nos EUA e no Reino Unido – 5 em cada país – com 377 na Itália, e você logo entenderá a situação!
Para muitos, os mercados de alimentos são o coração de qualquer comunidade italiana, um lugar de encontro para tomar um café expresso, conversar e comprar itens essenciais do dia a dia. E para os visitantes internacionais, é uma ótima maneira de ter uma ideia do que está na temporada.
Para mim, o destaque do mercado local é a barraca de queijos, o lugar perfeito para conhecer os queijos locais e descobrir qual você prefere. Alguns dos melhores queijos receberam o certificado DOP (Denominação de Origem Protegida) da UE, mas você não ficará surpreso ao saber que os queijos variam muito dependendo da região.
Meus dois favoritos são Castelmagno, um dos mais populares do Piemonte, e Taleggio da Lombardia. E nem é preciso dizer que conhecer um produtor local de parmesão é sempre um ponto alto de qualquer evento. passeio a pé por Parma ou seus arredores!
O queijo também é um ingrediente chave em qualquer piquenique italiano, seja mussarela de búfala entrelaçada com tomates grandes e suculentos e folhas perfumadas de manjericão, ou pecorino com sabor de nozes imprensado entre duas fatias de pane toscano.
O que mais torna o piquenique italiano perfeito? Presunto ou salame em fatias finas, uma salada de vegetais frescos da estação, como aspargos da primavera, alguns pêssegos suculentos e alguns vegetais locais. biscoito é um clássico simples. Adicione uma vista deslumbrante do lago ou da montanha para completar o visual. piquenique italiano perfeitoum dos eventos mais simples, mas mais alegres da vida.
Nenhuma lista de experiências gastronômicas na Itália estaria completa sem mencionar as massas. A massa com certeza levanta o nosso ânimo, mas acontece que a massa na verdade melhora o nosso humor graças ao aumento da serotonina produzida pelos carboidratos. E ficamos ainda mais felizes quando comemos na Itália!
Com quase 600 tipos diferentes de massa disponíveis, você pensaria que escolher uma massa poderia ser difícil. Mas vale lembrar que cada região tem suas especialidades, e molhos especiais são adicionados às massas especiais.
O café faz parte da vida cotidiana italiana tanto quanto a massa. Um evento extremamente social, uma xícara de café na Itália normalmente envolve desfrutar de um expresso após o almoço ou jantar ou como um estimulante ao longo do dia.
O primeiro café do dia, no café da manhã ou até o meio da manhã, é o único momento em que você verá italianos bebendo um cappuccino espumoso. Melhor lugar para tomar café? Vá a um bar local onde a maioria das pessoas bebe café encostadas no balcão.
Quer você esteja no campo tinto ou branco, ou goste de uma taça de prosecco espumante, onde quer que esteja na Itália, você encontrará alguns vinhos incríveis. Os vinhos toscanos são talvez mais conhecidos fora do país: os vinhos tintos produzidos em Montepulciano e Montalcino pertencem a estrelas toscanas.
Depois, há o Piemonte, no noroeste da Itália, famoso pelos seus vinhos Barolo e Barbaresco, que está rapidamente se tornando o local a visitar para aprender sobre vinificação através de passeios e degustações. Mas não se trata apenas dos clássicos tons vermelhos. Siga para Friuli Venezia Giulia, no nordeste do país, onde o interesse em vinho laranja.
Os gourmets de todos os lugares estarão familiarizados com o conceito de caça às trufas, ou melhor ainda, comê-las! Na Itália, eles crescem nas florestas do Piemonte, partes da Toscana, Úmbria e Marche. As trufas brancas, encontradas perto de Alba, nas colinas de Langhe, no Piemonte, estão entre as mais valiosas, enquanto as melhores trufas negras vêm de Norcia, na Úmbria.
Por último, mas não menos importante: sorvete. Bastante diferente do gelato em termos de ingredientes e produção, o gelato é certamente uma guloseima favorita dos italianos e um dos poucos alimentos que eles gostam de comer na rua, embora seja certo que estão sentados ou em pé, e não em movimento. . Beber sorvete é uma grande parte da cultura italiana, tão importante quanto beber café expresso e muitas vezes parte de um evento social.
Mas isso não significa que todos os sorvetes sejam criados iguais. O melhor sorvete utiliza frutas da estação e sabores locais, por isso evite o sorvete de morango em novembro e vá direto para os soberbos sabores de pistache e amêndoa da Sicília!
Leitura adicional: 6 EXPERIÊNCIAS ALIMENTARES IMPERDÍVEIS NA ITÁLIA.
Você já teve alguma experiência gastronômica marcante na Itália? Quanto você tenta usar ingredientes sazonais e locais? Compartilhe suas idéias conosco nos comentários abaixo.
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